生地作り
厳選した良質の材料を使用し、微妙な量や温度を毎日調整しながらパン生地を作り、
発酵させ、丁寧にひとつひとつ編み込みをしていきます。
焼成
約50分かけて、焼き上げます。オーブンからふっくらと、表面にじんわりバターを滲ませ、
いい香りを漂わせながらパンが顔を出します。
完成
材料は小麦粉、イースト、砂糖・塩少々、水にバター、生クリーム等ときわめてシンプルなものです。
しかし、材料の質にこだわり、天候・気温の微調整をし、熟練したパン職人が9時間かけて 作り上げることによって、みやびの「高級デニッシュパン」が出来上るのです。
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金・土 10:00～18:00
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